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Menu déjeuner gourmand

 37,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat

 45,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat, Dessert

 55,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat, Fromage

Menu du 20/02 au 01/03 servi uniquement le midi

 

Mises en bouche

 

Anguille fumée, bintje, pommes golden, crème aigre, citron confit, tuile aux épices

Ou

Fines tranches de bœuf maturé et fumé, lomo ibérique, belle salade de jeunes pousses, vieux balsamique

 

Poitrine de volaille jaune fondante, mousseline de céleri parfumée à la vanille, crème à l’armagnac

Ou

Le poisson du jour, fondue de blanc de poireau, beurre blanc émulsionné au yuzu

 

Sorbet banane, ganache montée au caramel, kumquats

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur

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