Valable du 11 au 21 août

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Mises en bouche

 

Fines tranches de veau moelleuse, mayonnaise au thon, Reggiano, roquette, citron confit

Ou

Tartare de bar aux zestes d’agrumes, olives Kalamata, tuile aux épices

 

Le poisson de nos côtes, fine mousse de chou-fleur, vierge aux noisettes torréfiées, cébettes

Ou

Poitrine de canette de barbarie, caviar d’aubergines, jus réduit, cumin

 

Tranche de brioche façon pain perdu, glace au caramel turbinée à l’instant

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur