Menu déjeuner valable du 19 au 22/11
Mises en bouche
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Tartare de daurade, gelée aux fruits de la passion, mousse au parmesan
Ou
Mousse de foie d’oie au porto, confit d’oignons rouges, tuiles de pain croustillantes
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Filet de plie en juste cuisson, mousseline de brocoli, beurre à l’échalote
Ou
Poitrine de volaille jaune farcie de chicon, jus brun aux zestes d’oranges et poivre parfumé
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L’assiette de fromages belges de notre maître affineur
Ou
Tartelette feuilletée, déclinaison de poire