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Valable du 10 au 20 février le midi uniquement

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Mises en bouche

 

Tartare de saumon frais, éventail de coquilles Saint-Jacques, crème aux herbes, tuile croustillante

Ou

Mousse de ris de veau, fine gelée au sherry sec, confit d’oignons rouges

 

Le filet de poisson de nos côtes, mousse de céleri boule, beurre blanc parfumé au café

Ou

Poitrine de volaille fermière, fondue de blanc de poireau, légère crème fine champagne

 

Sablé, crémeux citron, meringue italienne

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur