Mises en bouche

 

Tartare d’anguille fumée et bintje, crème aux zestes d’orange, tuile de pain

Ou

Filet de canette préparé comme un jambon, confit de pommes au citron

 

Le poisson du jour, blanc de poireau en vinaigrette au vieux balsamique, mousseline allégée

Ou

Noix d’entrecôte de veau cuite doucement, poêlée de champignons des bois, sauce poulette

 

Poire doyenné pochée à la vanille servie tiède, chocolat chaud, glace turbinée à la minute

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur