Mises en bouche

 

Tataki de saumon « Label Rouge », sésame noir, fondue de courgettes, condiment citron

Ou

Tartare de veau et bœuf sur crème de chou-fleur, parmesan

 

Le poisson du jour, salsifis au beurre, crème mousseuse de homard

Ou

Filet de canette de barbarie, mousse de carottes à l’orange, jus aux baies de genévrier

 

Sablé breton, kalamansi, sorbet au cacao torréfié

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur