Mises en bouche

 

Terrine de gibier maison aux pistaches, confit d’échalotes, tuile de pain

Ou

Velouté de butternut, mousse aux girolles, anguille fumée

 

Filet de canette de Barbarie, sauce à l’orange, pomme darphin

Ou

Dos de lieu jaune snacké sur peau, salsifis au beurre, béarnaise allégée

 

Sorbet et macarons au cassis, crémeux au citron

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur