Menu valable du 8 au 18 septembre

Mises en bouche

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Tomates colorées en pickles épicé, mousse légère burrata, fines tranches de poitrine de volaille moelleuse

Ou

Gâteau de saumon fumé, fine gelée de homard, salade d’herbes

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Le poisson du jour, crème de choux-fleurs, vierge aux fruits secs, condiment citron

Ou

Lomo ibérique cuit à basse température, pulpe de fenouil, jus brun au fenouil

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Crémeux aux fruits exotiques, glace vanille, liqueur d’advocaat maison

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur