Menu déjeuner gourmand
48,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat
60,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat, Dessert
68,00€
Mises en bouche
Entrée, Plat, Fromage
Menu valable du
20 au 30 octobre
Mises en bouche
Consommé de colvert, raviolis aux champignons des bois, huile de feuille de figuier
Ou
Tartare de thon rouge, anguille fumée, sorbet aux herbes
Le poisson du jour, mousse de topinambours, émulsion de homard
Ou
Poitrine de canette, poire pochée au vin rouge, céleri, airelles sauvages, jus concentré
Sablé breton, crémeux aux fruits exotiques, meringue
Ou
L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur
Menu valable du
3 au 20 novembre
Mises en bouche
Fines tranches de noix d’entrecôte de veau moelleuses, thon, roquette, citron confit, parmesan
Ou
Ceviche de bar, noix de coco, céleri, agrumes, fruits de la passion
Le poisson du jour, chicons, moules de Zélande, jus corsé au safran
Ou
Poitrine de volaille fermière cuite à basse température, mousse de butternut, jus brun réduit
Poire doyenné pochée au sirop et épices parfumées, glace turbinée minute
Ou
L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur
