Mises en bouche

 

Carpaccio de coquilles Saint Jacques, huile de pistaches, citrons confits, tuiles de pain

Ou

Foie gras de canard, zestes d’agrumes, confit d’oignons rouges, brioche

 

Poitrine de volaille fermière farcie aux champignons des bois, céleri, jus brun

Ou

Filet de bar, fondue de chicons pleine terre, mousseline de homard

 

Sabayon glacé au Grand-Marnier, dés de poires confits, airelles

Ou

L’assortiment de fromages belges de notre maître-affineur