Éveil des papilles

Onctuosité, goût, textures

Mises en bouche

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Tartare de thon rouge, dés de fruits et légumes, coulis de petits pois mentholé, jambon bellota

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Filet de barbue, ragout d’asperges de Malines, écume lard fumé, huile de livèche

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Noix d’entrecôte de veau, langoustine, wok printaniers, jus brun au poivre de Madagascar

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Sablé chocolat, crémeux citron, sorbet fromage blanc, basilic

Notre dame blanche turbinée minute

(spécialité de la maison)

Les fromages affinés du pays (sup 8,00€)

Ce menu est servi pour l'ensemble de la table dernière commande 20h30