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Menu 10 ans d’étoile  20 ans d’ouverture

 90€    Forfait vins 40,00€

Mises en bouche

                                                                          

Dés de thon rouge et foie d’oie façon tartare, agrumes confits, glace et copeaux de parmesan

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 Filet de barbue poêlé, escalope de ris de veau, mousseline et beurre de carottes au thym, coques

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Poitrine de volaille fermière de nos Ardennes moelleuse, queue et bisque de langoustine, asperges du pays en pot au feu à l’estragon

  

Le pré-dessert du jour

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Compote de mangue et fruits de la passion, glace au café torréfié, crumble légèrement salé

Ou

Notre dame blanche turbinée minute 

Ou

Les fromages affinés du pays (sup 8,00€)