Éveil des papilles

Onctuosité, goût, textures

Sensations gourmandes 80€

forfait vins 38€

Mises en bouche

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Thon rouge en tartare, dés de butternut, jambon Bellota, mousse de lard à l’orange

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Coquilles Saint Jacques, carottes cuites et crues, jus de bouillabaisse réduit, rouille

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Poitrine de colvert, escalope de foie de canard poêlée, céleri boule confit, citron, eau de Villée

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Crunchy, caramel, chocolat ‘Manjari’,  fruits de la passion, glace au café blanc

Ou

Notre dame blanche turbinée à la minute

Ou

Les fromages de notre maître affineur (sup 8,00€)

Ce menu est servi pour l'ensemble de la table dernière commande 20h30