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Mises en bouche
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Dés de homard breton, fruits et légumes, vanille, framboises, copeaux de Bellota
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Filet de sole, langoustines, émulsion citron vert, coco, pointes d’asperges vertes
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Demi-pigeonneau rôti sur l’os, foie d’oie poêlé, échalotes fondantes en pâte croustillante, cerises confites
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Composition gourmande autour de plusieurs chocolats, caramel, noisettes