Menu jeunes gastronomes 75€

Ce menu s'adresse à tous les jeunes gastronomes de

18 à 28 ans maximum, servi tous les jours sauf le vendredi soir et samedi soir, sur réservation uniquement.

 Assiette de dégustations

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Tartare de daurade royale, agrumes, noix de pécan, jambon bellota, gelée d’oranges, crémeux de topinambour

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L'entremets glacé du jour

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Noix d’entrecôte de veau cuite doucement, lentilles vertes, lard ibérique confit et laqué, jus brun 

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Le choix de desserts

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