Valable du 20 janvier au 15 mars

Menu gourmand 52 €

Mise en bouche
≈≈≈≈
Terrine de homard et langue de veau en gelée de légumes, sauce gribiche 
Ou
Ballottine de foie gras de canard, chutney d'abricot et mangue, son sorbet, brioche maison  (sup 3,00€)
≈≈≈≈
Les noix de coquilles St Jacques poêlées, niçoise de légumes provençaux, lomo ibérique, chips de basilic
Ou
Escalopes de ris de veau de cœur en pastilla, carottes, figues et cumin
≈≈≈≈
L’entremets glacé
≈≈≈≈
Le demi homard snacké sur lit de tubettoni, crème de crustacés aux piments d'Espelette
(min 2 pers sup 8,00€ p pers)
Ou
Emincé de rognon de veau sur fondue de chicons du pays parfumé à l'orange, crème au poivre noir
Ou
Filet de maigre poché vapeur, mousse fine de panais, vinaigrette aux piquillos
≈≈≈≈
Le choix de desserts ou fromages

   Les réservations par mail se font minimum 24h à l'avance, merci